De Barbarijse eend is de naam van de muskus eend of Cairina moschata, die afkomstig is uit de Franse pluimvee-industrie. Dit type vogel wordt als vrij groot beschouwd. Voor het eerst werd het gedomesticeerd op zijn oorspronkelijke plaats van verspreiding - in Mexico en Zuid-Amerika, van waaruit de Barbaarse eenden naar de landen van de Oude Wereld werden gebracht.
Hoe ziet een barbaarse of muskuseend eruit?
Het verenkleed van in het wild levende vrouwtjes is meestal donker van kleur, verdund met een paar "vlekken" witte veren. Momenteel gedomesticeerde vogels, die enige kruisingen hebben ondergaan met eenden van andere rassen, kunnen behoorlijk gevarieerd zijn in kleuren zoals zwart, wit, zwart witgevleugeld, fawn en vele andere.
Kenmerkend voor barbaarse eenden zijn ook eigenaardige vlezige gezwellen, die zich een halve centimeter boven de snavel bevinden, tussen de ogen van vogels van beide geslachten. Deze formaties zijn rood van kleur en worden door pluimveehouders "koralen" of "eendenwratten" genoemd.
Draken zijn meestal iets groter dan vrouwtjes (1, 3-1, 5 kilogram en 60-65 centimeter), en bereiken een gewicht van 3 kilogram, evenals lengtes tot 90 centimeter. Deze metingen zijn meer typisch voor wilde individuen. Thuis zijn barbaarse eenden meestal iets groter. Mannetjes kunnen bijvoorbeeld 4-6 kilogram wegen en vrouwen tot 3 kilogram.
Barbaarse eenden voeden zich met het gewone voedsel voor de meeste vogels - plantaardig en dierlijk voedsel. Het kan gras zijn, maar ook kleine insecten.
De broedperiode van eieren is hetzelfde voor zowel wilde als gedomesticeerde eenden - slechts 34-36 dagen. Maar een vogel die naast een persoon leeft, produceert gemiddeld 8-14 eieren per legsel, en een wilde - 8-10 eieren.
Hoe smaakt barbaarse eend?
De zelfgefokte eend heeft één kenmerk: hij groeit veel langzamer dan de gebruikelijke Pekingeend, daarom worden alleen echte kenners van Barbarijse vogels grootgebracht.
Er wordt aangenomen dat dit type vogel een nogal mager vlees heeft, dat aangenamer smaakt dan dat van de Peking "concurrenten", wilde eenden en andere soorten gedomesticeerde eenden.
De Barbarijse eend is erg thermofiel, niet luid en stil, en gedomesticeerde individuen vermijden zwemmen in open waterlichamen.
Fokkers, die ernaar streefden een "gulden middenweg" te vinden tussen de Peking- en Barbarijse eenden, fokten ook een nieuw vogelras - de mullard, waarvan het gewicht van de vertegenwoordigers 4-4,5 kilogram kan bereiken. Volgens Franse culinaire experts is de moerbeilever de ideale grondstof voor de bereiding van leverdelicatessen en foie gras.
Maar dit is niet het einde van de nuttige "eigenschappen" van barbaarse eenden. Franse apothekers hebben geleerd om uit het vlees een bestanddeel van zo'n homeopathisch medicijn te isoleren - oscillococcinum, dat wordt gebruikt om verkoudheid te bestrijden.
