Vistaart is een zeer bevredigend gerecht. Het is goed voor een familiediner of een feesttafel. Het wordt warm en koud geserveerd. Er zijn veel recepten voor het maken van vistaart.
Het is nodig
- Om het deeg te bereiden:
- - 600 gram bloem,
- - 50 g suiker
- - 15 g zout
- - 1 kippenei,
- - 35 g droge gist,
- - melk 150 ml,
- - plantaardige olie 50 ml,
- - handdoek,
- - niet-metalen kookgerei,
- - garde of mixer,
- - snijplank,
- - deegroller.
- Voor het vullen:
- - vis 500 g,
- - zout 15 g,
- - gemalen zwarte peper 10 g,
- - ui
- - 2 koppen,
- - 2 laurierblaadjes,
- - boter 70 ml,
- - pan,
- - rijst 300 g,
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Om een vistaart te maken, moet je het gistdeeg kneden. Neem hiervoor een niet-metalen schaal en giet daar suiker, voeg droge gist en zout toe. Zeef de bloem met een fijne zeef en meng door het mengsel.
Stap 2
Klop de eieren los in een aparte kom. Neem een kleine steelpan, giet er melk in en zet deze op het fornuis. Breng op laag vuur aan de kook en voeg toe aan de resulterende eiermassa, voeg daar plantaardige olie toe. Mix het mengsel tot een glad mengsel. Zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten. U kunt hiervoor een mixer of een garde gebruiken.
Stap 3
Voeg nu de droge deegbasis toe aan de vloeibare basis en kneed. Je moet een stroperige massa krijgen zodat deze niet aan je handen blijft plakken, je moet bloem toevoegen. Als het deeg elastisch en zacht is, leg je het op een droog oppervlak en dek je het af met een handdoek. Laat 2-4 uur rijzen.
Stap 4
Bereid de vulling voor. Neem hiervoor rijst, kook het tot het half gaar is en gooi het weg in een vergiet. Spoel af onder koud stromend water en zet even opzij.
Stap 5
Pel de uien en snij ze met een scherp mes in kleine blokjes. Neem verse vis, darm het, verwijder de ingewanden. Je kunt alleen filets nemen. Het is beter om meerdere soorten vis te gebruiken. Snijd het in stukjes en bestrooi met zout en zwarte peper. Doe vervolgens in een koekenpan en bak op laag vuur gedurende 10 minuten.
Stap 6
Neem het deeg en verdeel het in twee. Rol er een met een deegroller en vet licht in met olie, leg de uien, laurierblaadjes, rijst en vis erop. Rol het tweede deel van het deeg uit en gebruik het om de resulterende vulling te sluiten. Maak een inkeping in het midden en wikkel het deeg rond de randen van de zijkanten naar het midden, knijp de omwikkelde randen en de onderste laag van het deeg.
Stap 7
Laat de taart niet langer dan 30 minuten staan, bestrijk de bovenkant met de dooier van een kippenei. Leg op een ingevette bakplaat. Bak in de oven op 180 graden in 35-45 minuten goudbruin.
Stap 8
Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten onder een afgedekte handdoek rusten. Serveer dan!
