Het kippenei is een product dat wordt opgenomen in de voeding van een gezonde menselijke voeding. Eiwit bevat aminozuren die essentieel zijn voor de mens. Daarom moeten kippeneieren worden opgenomen in de lijst met producten die in winkels worden gekocht.
Wat beïnvloedt de kleur van kippeneieren?
Bij een bezoek aan een winkel rijst vaak de vraag: "Welke kippeneieren zijn beter om te kiezen - wit of bruin?" Er wordt aangenomen dat bruine eieren lekkerder en gezonder zijn. Is dat zo?
Er zijn verschillende factoren die de kleur van een eierschaal beïnvloeden. Een daarvan is deze. Het gaat om genen. Het pigment protoporfyrine, dat in het lichaam van een vogel wordt aangetroffen, geeft een tint aan eieren. Van daaruit worden ze bruin en geel. Als het lichaam van de kip dit pigment niet bevat, zijn hun eieren wit. Het kippenras dat witte eieren legt, omvat de Russische witte, Leghorn.
Orpington- en Wyandot-kippen zijn donker. Het legsel van deze rassen is dan ook donker.
Experts kunnen bepalen welke kleur een kip een ei zal leggen aan de hand van de kleur van zijn oorlel. Als het donkerder, gepigmenteerd is, legt de vogel een ei met een donkere schaal. En dienovereenkomstig, als het wit is, zal het ei hetzelfde zijn. Er zijn kippen die groene, blauwe, olijfkleurige eieren leggen.
Een belangrijke factor die de kleur van de schaal beïnvloedt, is welke kippen worden gegeven. Als ze slecht worden gevoed, krijgen ze niet de nodige voedingsstoffen en sporenelementen voor het lichaam. Onjuist voer en voorgeschreven medicijnen kunnen de kleur van het ei veranderen. Maar dit treft alleen die kippen die donkere eieren leggen. Op witte rassen - dit wordt op geen enkele manier weerspiegeld.
De volgende factor die de kleur van een kippenei verandert, is dit. Het is bekend dat protoporfyrine overdag actief wordt geproduceerd, in de warme en lichte seizoenen - lente, zomer. Hieruit volgt dat hoe langer de dag, hoe warmer en zonniger de dagen, hoe donkerder de eieren bij kippen zullen zijn. Nogmaals, dit is alleen van toepassing op kippen van donkere rassen en heeft op geen enkele manier invloed op blanken. Een donkere leghen zal nooit witte eieren leggen. Ze kunnen alleen donker of geel zijn.
Shell dikte:
Er is een mythe dat de schalen van donkere eieren dichter zijn dan die van witte. Dit is een misvatting. De dikte van de kippeneierschaal is afhankelijk van de leeftijd van de vogel en zijn voeding. Bij jonge en goed doorvoede kippen is het altijd dikker.
Welke eieren koop je het liefst in de winkel
Als we een conclusie trekken, rijst de vraag: "Welke eieren zijn gezonder en lekkerder?" De kleur van dit product heeft op geen enkele manier invloed op de smaak en kwaliteit, voedingswaarde. Als eieren in een winkel worden gekocht, moet u zich allereerst concentreren op de houdbaarheidsdatum en op de fabrikant. Als de producten van een bepaalde boerderij of pluimveebedrijf vertrouwen en smaak wekken, dan moet je er maar mee stoppen.
