Tegenwoordig is de uitdrukking "vleeskuikens" heel gewoon. Dit soort vlees is erg populair, maar sommige kopers wantrouwen vleeskuikens, omdat ze niet weten wat deze terminologie betekent.
Wat zijn "vleeskuikens"
De term "broiler" is vertaald van het Engelse woord "broil" betekent "roosteren aan een vuurpot of spit", wat meestal wordt gebruikt om jonge kippen te koken. Vleeskuikens worden daarom over het algemeen jonge hennen met een gewicht tot 2 kilogram of levende/geslachte hanen genoemd. Hun vlees heeft hoge voedings-, voedings- en smaakkwaliteiten in vergelijking met volwassen kippen.
Vleeskuikens zijn vooral nuttig voor kinderen, adolescenten, atleten, maar ook voor ouderen en zieke mensen.
Vleeskuikens worden grootgebracht van speciale vleeskippenrassen, uit de eieren waarvan kippen worden uitgebroed met een hoge vitaliteit, snelle groei en een vlezig lichaam. Dit zijn de White Cornish en White Plymouth Rock. In commerciële productie worden ze meestal met elkaar gekruist, wat resulteert in vleeskuikens van uitstekende keuze. In een amateurproductie zijn alleen witte plymouthrocks geschikt om te houden, waarvan de kippen worden grootgebracht om vlees te verkrijgen.
Vleeskuikens kweken
Vleeskuikens worden binnenshuis gekweekt en worden zelden uitgelaten, omdat ze slecht groeien met onbeperkte reeksen. Bovendien hebben slachtkuikens geen zitstokken nodig. Bij gebruik van een elektrische broedmachine kunnen vleeskuikens worden gekweekt in een zomerkeuken, op een veranda of in een schuur, met 8 tot 9 kroppen per vierkante meter vloer. Tegelijkertijd moet de kamer licht, droog en afgesloten zijn van tocht en moet de vloer met speciale middelen worden gedesinfecteerd.
Tijdens het warme seizoen kunnen ongeveer 70 kippen (85-100 kilogram dieetvlees) worden verkregen uit één vleeskuikenleghen in huis.
Van doorslaggevend belang in de vleeskuikenopfok is voer, waarvan de kwaliteit bepalend is voor de levensvatbaarheid, groei en vlees van de kippen. Het meest geschikt voor hen is een fabrieksvoer, waarin alle soorten vitamines, micro-elementen en voedingsstoffen in balans zijn. Vleeskuikens gedijen echter ook goed op zelfgemaakte mengvoeders. Dit mengsel moet bevatten: maïs, tarwe, havermout, gerst, zonnebloemmeel, vis- of vlees- en beendermeel, kwark, verse of gefermenteerde melk en bakkersgist. Vleeskuikens mogen niet worden beperkt in de toegang tot voer en ze moeten altijd vers, schoon water in de drinkbak hebben. Het is ook erg belangrijk om ervoor te zorgen dat het voer niet verzuurt in de feeders.
