Forel is de verzamelnaam voor verschillende soorten zoetwatervissen. Ze behoren allemaal tot de zalmfamilie. Forel zijn de meest talrijke vertegenwoordigers van deze familie. Ze zijn aanwezig in 3 van de 7 geslachten van deze familie.
instructies:
Stap 1
Vissen uit de zalmfamilie, waartoe de forel behoort, zijn de enigen die deel uitmaken van de onderorde van de zalm. De zalm werd door echte fijnproevers altijd als een delicatesse vereerd: gerechten van zalm, zalm, roze zalm, vlagzalm en forel werden vaak geserveerd aan de koninklijke tafel samen met gerechten van steurvis. Forel wordt, net als veel andere zalmsoorten, over de hele wereld gewaardeerd, niet alleen om zijn heerlijke vlees, maar ook om zijn rode kaviaar.
Stap 2
Zoals hierboven vermeld, is forel, samen met zalm, de verzamelnaam voor verschillende soorten vis. Opgemerkt moet worden dat de soortonafhankelijkheid van forel momenteel in twijfel wordt getrokken vanwege de extreme nabijheid van deze soorten tot elkaar. Rivierforel wordt bijvoorbeeld vaak geïdentificeerd met meerforel, en dit zijn twee verschillende soorten forel. De afmetingen van de forel zijn als volgt: lichaamslengte is niet groter dan 1 m en het gewicht is niet groter dan 20 kg. Forel is in de meeste gevallen 25 cm lang en weegt 500 g.
Stap 3
Het lichaam van de forel is enigszins afgeplat vanaf de zijkanten, de snuit is kort en afgeknot. De kleur van alle vertegenwoordigers van deze vissen is variabel. Meestal zijn hun ruggen olijfgroen geverfd en zijn de zijkanten geelgroen. Vaak zijn de zijkanten van de forel rood of wit gespikkeld. De buik van de forel is grijsachtig van kleur, soms met een koperen glans. De buikvinnen zijn geel, terwijl de rugvinnen zijn versierd met stippen. Mannelijke forel verschillen van vrouwtjes in hun kleinere lichaamsgrootte, grotere kop en een groot aantal tanden.
Stap 4
Zalm, waartoe de forel behoort, leeft in de Atlantische en Stille Oceaan, in zoetwaterlichamen op de noordelijke en middelste breedtegraden. Zalm is een anadrome en zoetwatervis: ze leven in de zeeën, maar gaan naar zoet water om te paaien. Het is merkwaardig dat Pacifische zalmen zo'n reis vaak met hun eigen leven betalen. De grootste paaiplaats voor vertegenwoordigers van deze familie is Kamtsjatka. Vreemd genoeg zijn forel de meest gevoelige vissen voor watervervuiling. Ze worden vaak gebruikt in het afvalwaterfiltratiesysteem: als er een giftige stof in het water verschijnt, gaat de forel als eerste dood.
Stap 5
Forel en andere zalmsoorten worden gewaardeerd als commerciële vis. Hun productie wordt niet zozeer uitgevoerd omwille van heerlijk vlees, dat heerlijk is, maar omwille van dure rode kaviaar. Stroperij op deze bodem kent geen grenzen! Daarom staat de populatie van sommige zalmsoorten momenteel op het punt van uitsterven. Sommige van deze vissoorten staan vermeld in het "Rode Boek".
